Ο Κανάρης Γιωργαλλής είναι απόφοιτος Ιδιωτικής σχολής στη Θεσσαλονίκη, όπου έχει σπουδάσει Τεχνικός Ραδιοτηλεοπτικών και Ηλεκτροακουστικών Διατάξεων.
Ξεκίνησε την επαγγελματική του καριέρα από τον τηλεοπτικό σταθμό ΑΝΤ1, ως τεχνικός MCR απευθείας συνδέσεων και εσωτερικών παραγωγών, αποκτώντας την κατάλληλη εμπειρία για να συνεχίσει αργότερα στο συνδρομητικό κανάλι LTV, το οποίο και τον έστειλε για παρακολούθηση σεμιναρίου στο BBC Αγγλίας με θέμα την τεχνολογία HD. Από το 2001 μέχρι και το 2013 εργάστηκε εκεί ως τεχνικός CAR – MCR για απευθείας δορυφορικές λήψεις μέσω διάφορων δορυφόρων, ενώ πραγματοποιούσε και συνδέσεις γηπέδων με τηλεοπτικούς σταθμούς. Η θέση του ως τεχνικός τού έδωσε τη δυνατότητα να εργαστεί για πληθώρα διοργανώσεων στην Κύπρο, όπως για το Champions League, το Rally WRC, για πρωταθλήματα ποδοσφαίρου Α΄ και Β΄ κατηγορίας, αλλά και καλαθόσφαιρας, καθώς και για άλλες αθλητικές παραγωγές με OB van.
Και αυτά είναι μόνο κάποια από όσα έχει καταφέρει μέχρι σήμερα. Ο Κανάρης μπορεί κάλλιστα να πραγματοποιήσει από σκηνοθεσία ιπποδρόμου και ποδοσφαίρου μέχρι συνδέσεις με άλλες χώρες μέσω ISDN CODEC για απευθείας μεταδόσεις, ενώ μπορεί επίσης να χειριστεί τέλεια ρύθμιση εικόνας, ccu και replay (evs, 3 play). Σχεδόν όλοι οι ποδοσφαιρόφιλοι θα τον ζήλευαν, καθώς συμμετείχε σε όλες τις σημαντικές παραγωγές εντός Κύπρου για τις διοργανώσεις Champions League και Europa League, καλύπτοντας, μάλιστα, τους σημαντικότερους αγώνες του ΑΠΟΕΛ με αντιπάλους τις Chelsea, Atlético Madrid και Porto. Μία εξίσου σημαντική στιγμή στην καριέρα του καταγράφεται και το 2008, οπότε ανέλαβε τη διεύθυνση παραγωγής της ταινίας ‘Mystery of the villa’, η οποία προοριζόταν για την κρατική ρωσική τηλεόραση. Κατά τη χρονιά 2013-2014 εργάστηκε στην Triple AAA ως τεχνικός προϊστάμενος στις εξωτερικές παραγωγές ποδοσφαίρων για τη cytavision, ενώ παράλληλα είχε αναλάβει και τη διεύθυνση παραγωγής στην τηλεοπτική σειρά «Το δαχτυλίδι της φωτιάς» του MEGA.
Στα μέσα του 2015, ο Κανάρης έκανε το πιο ουσιαστικό επαγγελματικό βήμα, καθώς εντάχθηκε στη δυναμική ομάδα της Blue Cow Studios, ένα στούντιο τηλεοπτικών παραγωγών που στόχο έχει να συνδυάζει την ποιότητα και τη φαντασία.
Έξυπνος και δημιουργικός, με θετική ενέργεια και τρέλα αρκετή και για τους γύρω του, είναι παθιασμένος με τη δουλειά του και θέτει πάντοτε τον πήχη ψηλά!